否则扣工资，这该怎么办？

公司规定与合同不符，应以合同为准。依据《劳动合同法》，劳动者按合同约定提前三天提出离职即可。若公司违规扣工资，将损害劳动者合法权益，可能引发劳动纠纷。
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按合同办。具体操作：1.与公司人力部门沟通，明确指出合同约定提前三天离职；2.若公司坚持七天要求，拒绝并保留证据；3.公司扣工资时，向劳动监察部门投诉，并提交合同等证据；4.必要时，申请劳动仲裁，维护自身合法权益。
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对此情况，常见处理方式为与公司协商或寻求法律途径。首先尝试与公司沟通，说明合同约定情况；若协商无果，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护权益。